二郎インスパイアのお店として口コミで評価が高い、東京・神保町にある『用心棒』に伺いました。
「二郎はラーメンではなく二郎という食べ物である」と、二郎ファン（ジロリアン）の間で言われるほど、特別なラーメンであるラーメン二郎。そのラーメン二郎に影響を受けた（受けたと思われる）、モリモリの野菜、ギラギラのアブラ、そして香るニンニクの一杯を提供するラーメン屋さんを二郎インスパイアと言われています。その二郎インスパイアの中でも、人気あるお店が今回伺った『用心棒』。ちなみに、本家の『ラーメン二郎 神保町』が道を挟んで隣にあるという場所で営業しています。
今回は、『ラーメン（普通）３００g』を頂きました。
都営地下鉄三田線・新宿線、東京メトロ半蔵門線「神保町駅」A3出口より徒歩２分。
ラーメンとまぜそばが用意されていますが、ほとんどの方がラーメンを注文されていました。
卓上には、一味唐辛子、胡椒のミル、カレースパイスと醤油ダレが置いてありました。
お料理
ラーメン 730円
ラーメンが出来上がる直前に「●●の方にんにく入れますか？」と質問があったので、
「全部と辛玉でお願いします。」とコールしました。
豚骨の背ガラ、ゲンコツを継ぎ足しながら煮込まれたスープ。
本家の二郎より、マイルドでクリーミーに仕上がっており、二郎より家系に近いと評価する人もいる。
麺は、浅草開化楼の太麺を使用。
二郎のようなゴワゴワな食感ではなく、小麦香るソフトな食感。
豚バラチャーシューしっかり煮込まれトロトロ仕上げで柔らかい。
アブラの中から野菜のもやしとキャベツが登場。
もやしはシャキシャキ食感で頂けました。
ごちそうさまでした。
ご紹介したお店
『用心棒』
営業時間：[月～金]11:00～14:45(LO)、17:00～22:30(LO)
[土・祝日]11:00～15:45(LO)
定休日：日曜日
住所：東京都千代田区神田神保町2-2-21 土田ビル １Ｆ
