麺巧 潮 – 東京・小川町

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東京・神田淡路町にある『麺巧 潮』に伺いました。
 

私は鶏白湯のラーメンが(比較的)苦手なのですが…粘度の高いクリーミーなスープが弱いみたいで。。。
ですが、『麺巧 潮』の一杯を頂いて、鶏白湯の印象が改善されたような気がします。ポタージュスープの麺料理を頂いているような、『鶏白湯そば』を最後のスープ一滴まで頂きました。

都営地下鉄新宿線『小川町駅』A3出口より徒歩1分。

 

メニューは通称”白”の鶏白湯と”黒”のにほんいち醤油そばの2種類。

 

卓上には、胡椒が置いてありました。

 

 

お料理

鶏白湯そば 870円

 

トッピングは、肉巻きアスパラ、ポーチドエッグ、ブロッコリー、ベーコンチップ、フライドオニオン。

 

鶏白湯には鳥取県産大山鶏のガラや丸鶏と根菜など、また生クリームを使用した白湯スープ。
野菜の甘味を感じる、サラサラしたスープ。

 

麺は焔神という小麦を使用した自家製の中細ストレート麺。
サラサラスープに良く絡み、相性がとても良い。

 

肉巻アスパラは肉々しく、食感も良く、お口直しになりました。
ごちそうさまでした。

 
 

ご紹介したお店

『麺巧 潮』
営業時間:11:00~19:00
定休日:日曜・祝日
住所:東京都千代田区神田淡路町2-4-4 アール神田淡路町 B1F

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千賀祐輔 / Yusuke Senga
Follow 千賀祐輔 / Yusuke Senga:

1981年10月9日生まれの埼玉県桶川市出身。都内で働くサラリーマン。『こんな私でも、ほんの少しの価値ある情報を社会に発信できれば…』と思い、気ままにこのページを更新している。