渋谷で1日4時間の営業!天然素材の旨味を生かした豚骨・鶏・魚介スープに女性にも大人気『らーめん はやし』

Pocket
LINEで送る

東京・渋谷に1日営業時間4時間でスープが無くなり次第終了のお店があるので行ってきました。
2003年開業から多くのファンに愛され続ける『らーめん はやし』です。
hayashi01

東京・渋谷駅から徒歩5分のところにあります。

 

店主の林真剛氏は独学で開業。
食品添加物を一切使わない、天然の素材の風味を生かした優しい一杯を提供し女性のお客様にも人気な一杯を提供しています。
hayashi02

メニューは3つ。しかし、焼き豚らーめんは終わってました…

 

常連のお客様が「塩できますか?」と質問して、林氏が対応していたのですが。。。裏メニューだったのでしょうか。
今回は醤油の『味玉らーめん』を頂きました。
hayashi03

卓上のトッピングはありません。

 
 

お料理

hayashi04

味玉らーめん 900円
鶏ガラ、豚骨、魚介系のトリプルスープの絶妙なバランスが重厚な味わい。

 

hayashi06

粘度の高い濃厚なスープは鶏ガラ、豚骨、魚介出汁のトリプルスープ。
コク深い味わいの特製醤油ダレがキレがメリハリを生み、舌触りが良いじんわりと口の中で広がる優しい味わいに。

 

hayashi07

三河屋製麺の低加水の中太ストレート麺。
つるっとコシがあるモチモチ食感。

 

hayashi08

肉厚のチャーシューは薄味に調理され全体のバランスを考えた仕上がり。

 

hayashi09

メンマ、ネギ、柚子の皮で香りを演出。

 

hayashi10

奥久慈産の卵を使用した味玉はちょうど良い半熟加減!

 

hayashi11

ごちそうさまでした。
ホッとする一杯。頂いた後もなごみました。
ありがとうございました。

 
 

今回ご紹介したお店

『らーめん はやし』
営業時間:11:30~15:30
定休日:日曜・祝日
住所:東京都渋谷区道玄坂1-14-9 ソシアル道玄坂1F


banner_fad1

Pocket
LINEで送る

Comments

comments

千賀祐輔 / Yusuke Senga
Follow 千賀祐輔 / Yusuke Senga:

1981年10月9日生まれの埼玉県桶川市出身。都内で働くサラリーマン。『こんな私でも、ほんの少しの価値ある情報を社会に発信できれば…』と思い、気ままにこのページを更新している。