永福町 大勝軒 – 東京・永福町

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創業60年!多くのラーメンファンが愛するお店。
東京・杉並区和泉にある『永福町 大勝軒』に伺いました。
 

器、レンゲをはじめ全てがダイナミックでびっくりしました。熱々の煮干しスープに通常のお店の2倍はある大量麺。
女性もひたすら中華麺に向かって頂いてました。
おみやげ用ラーメンも含めると1日で約800杯を提供しているそうです。
 

今回は『中華麺』を頂きました。
 

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京王井の頭線『永福町駅』南口から徒歩1分。

 

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中華麺一筋!食券制ではなく後支払いです。

 

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卓上には、醤油、酢、辣油と胡椒。

 

 

お料理

中華麺 1,080円

 

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トッピングは、豚チャーシュー、メンマ、刻み葱とナルト。

 

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片口イワシ、うるめイワシ、アジの3種類の煮干し、枯節、荒亀、枯宗田節の鰹節、さば節、昆布、豚骨、背脂、玉ねぎ、じゃがいもなどを使用したスープ。
タレはキッコーマン、ヒゲタ、岐阜の生引をブレンドし、干し椎茸、削り節など9種類の食材を使用し作られた醤油タレを使用し、長期、中期貯蔵したものと新しいものをミックスし提供している。

 

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草村製麺所のやらかめに茹でられた軽くウェブがかった中細麺。
通常のラーメンの2倍は入っているであろうボリュームに驚きでした。

 

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薄めにスライスされたチャーシューは周りは焼き目がつけられ、香ばしい味わいでした。
ごちそうさまでした。

 
 

ご紹介したお店

『永福町 大勝軒』
営業時間:11:00~23:00
定休日:不定休
住所:東京都杉並区和泉3-5-3

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