神奈川県に食べログで4.04と高評価されてるガッツリ系のラーメン屋さんがあったので伺ってきました。
神奈川・横浜にある二郎インスパイア系『豚星。』です。
東急東横線「白楽駅」徒歩10分。
「ラーメンが看板になればそれでいい」という店主の考えでお店に看板がないみたいです。
ちなみに、2015年1月20日(火)に『豚星。』は一旦閉店します…店舗移転の為だそうです。
けど、、今のところ新しいお店は見つかってないみたいです。
もう少し広いお店で営業するみたいですよ〜
一旦、食べ納めのお客様がこんな感じで並んでおりました。
もともとはラーメンおたくだった店主の大塚さんは現在20代後半。（26か27歳。）
同じ六角橋の『くり山』のスタッフで、『ラーメン二郎 新小金井街道店』、『ラーメン二郎 八王子野猿街道店』で修業されたみたいです。
1日に豚肉100kg、キャベツ3ケース、モヤシは4kg×28袋が使われることも。
毎朝、午前3時から仕込みが始まるみたいです。
ラーメン、辛麺、塩の限定と汁無しという4種類のラインナップでした。
店名は『くり山』の店主に『豚星』とつけてもらい、大塚さんが総画21文字にしたかったみたいで、『。』を足したみたいです。
今回は初だったので、人気の小ラーメンに豚を足し『小ラーメン 豚入り』を頂きました。
お料理
小ラーメン 豚入り 800円
生姜、ヤサイマシ、アブラをコールしました！
コール通り背脂が掛かったシャキシャキのモヤシとキャベツ。
野菜の下にチャーシュー分厚く切られた巻きバラ肉のチャーシュー。
野菜の下にあるので、二郎ひばりヶ丘式！
非乳化タイプのスープは粘度がほとんどないシャバ系。
豚主体のヘビーな動物系に、背脂、煮豚エキスのマッチングに液状あぶら多め。
豚の旨味が濃厚に出ていてしつこさがない。
麺は加水低めの自家製平打ストレートな中太麺。
ごちそうさまでした！
早い復活を期待しています。
ご紹介したお店
『豚星。』
営業時間：11:00～24:00
定休日：日曜日
神奈川県横浜市神奈川区六角橋2-10-1
