日本国内とハワイ・ホノルルに242店舗（2018年6月21日現在）展開する人気のラーメンチェーン店の本店。京都市左京区にある『天下一品 総本店』さんに伺いました。
『天下一品』は木村勉社長が36歳の1971年(昭和46年)に京都で屋台を引いた所から始まります。初日の売り上げは11杯だったらしい。。。スープ作りの基本は屋台仲間のおじさんから教わり、天下一品秘伝のスープの誕生ははじめて4年はかかっているみたいです。現在では、全国のラーメンチェーン店で店舗数7位のお店になりました。鶏ガラなどを長時間じっくり煮込まれたスープは驚くほどこってり。正直、私は最初頂いたときは、この魅力がわからなかったですが、病みつきになる中毒性のある一杯を提供されています。
今回は総本店限定の一杯『牛すじラーメン』を頂きました。
叡山電鉄叡山線『茶山駅』から徒歩10分。
ラーメンはこってり、あっさり、屋台の味の三種類のスープから選ぶ事ができます。
卓上には、醤油、ギョーザのタレ、胡椒、ラーメンのタレ、辛子味噌、ニラが置いてあります。
お料理
牛すじラーメン(並) 932円
トッピングは、チャーシュー、メンマ、青ネギに牛すじの煮込み。
鶏と野菜が煮込まれた独特の仕上がりのスープは濃厚でまろやかな口当たり。
麺はスープが良く絡む中太のストレート。
チャーシューは赤身の部位を使用し薄くスライスされたもの。
やわらく甘辛く煮込まれたとろとろの牛すじを頂く事ができました。
ごちそうさまでした。
ご紹介したお店
『天下一品 本店』
営業時間：11:00～翌3:00
定休日：木曜日
住所：京都市左京区一乗寺築田町９４メゾン白川１Ｆ
