東京・新橋に煮干し好きにオススメできるラーメン屋さんがあるという事で伺ってきました。
お店の名前は『新橋 纏』です。
オープン当初、銀座の超有名店Kと関係があるのでは…と、噂が出回ったお店です。
（実際は…どうなんでしょうか。。）
提供する一杯は煮干しをメインにした一杯で、ラーメン、つけ麺各2種類、計4種類を提供しています。
今回はメニューの一番目に準備されていた『平子煮干そば』を頂いてきました。
JR東日本『新橋駅』烏森口より徒歩3分。
メニューの柱は、平子煮干そば、烏賊千鶏白湯醬油そばの2種類のラーメンと
濃厚と淡麗の2種類のつけ麺が用意されています。
卓上には、ラーメンコショー、七味唐辛子と有機玄米酢が置いてありました。
お料理
平子煮干そば 750円
トッピングはチャーシュー2枚、メンマ、三つ葉、海苔とねぎ。
鶏ガラ、ゲンコツ、モミジで取った清湯スープに真イワシの煮干しを使用。
スッキリしながらも煮干し特有の力強い味に仕上がっており、芳醇な旨みを感じる事ができる。
麺は三河屋製麺の中細ストレート麺。
加水率は低めでコシがある。
チャーシューは豚バラチャーシュー。
ごちそうさまでした。
ご紹介したお店
『新橋 纏』
営業時間：[月～金]11:00～15:30 17:30～22:30
[土曜]11：00～15：30 17：30～21：00
定休日：日曜日
住所：東京都港区新橋3-13-2 新共ビル1F
