こんな偏見はダメかもですが…
『正直、私はコッテリ系が苦手でして。。。』
でも、このお店では替え玉まで素直に頂いてしまいました。
奈良、京都、大阪。そして東京に出店するド豚骨な一杯を提供する『無鉄砲』に伺ってきました。
中野店は西武新宿線「沼袋」駅から徒歩8分のところにあります。
『無鉄砲』は宮崎県・風来軒で修行した赤迫重之氏が、1998年奈良県奈良市で開業したお店です。
その後、本店を京都府木津川市に本店を移し、大阪などで地盤を固めた後、2010年8月に無鉄砲東京中野店をオープンしました。
鮮度抜群の豚骨を1日約3001kg使用し大釜でじっくり煮込む。
特徴は背脂が丼ぶりを覆うドロドロ系の一杯！
箸が立つ程の濃度32.4％と某雑誌で計測していた事もありました。
途中で魚かあっさり豚骨の追いスープをお願いする事ができます。
注文時に、麺のかたさ、スープのこってり・あっさり、ネギを多め、少なめを調整する事ができます。
私は「はじめてなんですけど…」とお話し、丁寧な説明を頂きました。
『とんこつ』だけでなく魚介の『魚正油』もあります。
今回は、『とんこつラーメン』をこってり、麺かため、スープこってり、ネギ多めで頂いてきました。
卓上には自家製高菜、ニンニク醤油、紅生姜、すり胡麻、胡椒。
お料理
とんこつラーメン（半熟味玉つき） 880円
背脂が丼を覆う箸が立つほどの粘度を誇るドロ系スープ
豚骨と水のみでつくられる豚骨スープ。
濃厚好きにはたまらない！
九州から取り寄せている中太縮れ麺。
薄切り柔らかチャーシュー。
途中で自家製のピリ辛の辛子高菜で味を調整。
お口直しにも活躍する半熟味玉。
当然の替え玉。
細麺のカタ麺で注文。
ごちそうさまでした。
豚骨の臭みが全くない一杯。
濃厚ラーメンが好みの方には堪らないでしょうね！
ご紹介したお店について
無鉄砲 中野店
営業時間：11:00～15:00
18:00～23:00
定休日：月曜日
住所：東京都中野区江古田4-5-1
