東京・板橋で山形ご当地らーめんを頂けるという事で、今年4月にオープンした『大木』に行ってきました。
2014年4月2日にオープン！
店主の大木茂氏は山形氏で豚骨ラーメン店を約10年経営し上京。醤油や麺、そして素材に故郷山形のものを使用しています。
化学調味料は使用せず、素材の旨味を引き出しています。
TV番組に出演されたみたいですね。
メニューはらーめん、つけめんがあり、山形名物の冷やしらーめんも用意されています。
山形産つや姫のお米を使用したチャー牛丼も気になりました。
今回は一日限定30食の山形ご当地らーめん『米沢らーめん』を頂きました。
卓上のトッピング。
お料理
米沢らーめん 700円
限定30食の山形ご当地らーめん。
高級黒毛和牛・山形牛のゲンコツのみを12時間かけて炊き出した牛骨スープに煮干を加えている。
牛の旨味がしっかり詰ったあっさり穏やかなスープ。
山形県米沢市にある相田製麺所の麺を使用。
冷やし系のらーめんでも使われるコシがあって喉越しが良い極細縮れ麺。
チャー牛は山形産の牛モモ肉を低温ロースとしたもの。
チョット贅沢な気分になります。
メンマ、なると、青菜のトッピング。
ごちそうさまでした。
このお値段でこのクオリティはとても贅沢だと思いました。
今度はやまがた名物の冷し系を頂きたいです。
ありがとうございました。
ご紹介したお店
『大木』
営業時間：11:00～15:00、17:00～23:00
定休日：月曜日
住所：東京都板橋区大山東町60-15
