新橋の隠れ家!路地裏を抜けると煮干好きにはたまらない一杯が『新橋 纏』

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東京・新橋に煮干し好きにオススメできるラーメン屋さんがあるという事で伺ってきました。
お店の名前は『新橋 纏』です。

オープン当初、銀座の超有名店Kと関係があるのでは…と、噂が出回ったお店です。
(実際は…どうなんでしょうか。。)
提供する一杯は煮干しをメインにした一杯で、ラーメン、つけ麺各2種類、計4種類を提供しています。
 

今回はメニューの一番目に準備されていた『平子煮干そば』を頂いてきました。

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JR東日本『新橋駅』烏森口より徒歩3分。

 

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メニューの柱は、平子煮干そば、烏賊千鶏白湯醬油そばの2種類のラーメンと
濃厚と淡麗の2種類のつけ麺が用意されています。

 

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卓上には、ラーメンコショー、七味唐辛子と有機玄米酢が置いてありました。

 

 
 

お料理

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平子煮干そば 750円

 

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トッピングはチャーシュー2枚、メンマ、三つ葉、海苔とねぎ。

 

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鶏ガラ、ゲンコツ、モミジで取った清湯スープに真イワシの煮干しを使用。
スッキリしながらも煮干し特有の力強い味に仕上がっており、芳醇な旨みを感じる事ができる。

 

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麺は三河屋製麺の中細ストレート麺。
加水率は低めでコシがある。

 

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チャーシューは豚バラチャーシュー。

ごちそうさまでした。

 
 

ご紹介したお店

『新橋 纏』
営業時間:[月~金]11:00~15:30 17:30~22:30
[土曜]11:00~15:30 17:30~21:00
定休日:日曜日
住所:東京都港区新橋3-13-2 新共ビル1F

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千賀祐輔 / Yusuke Senga
Follow 千賀祐輔 / Yusuke Senga:

昭和56年(1981年)10月9日生まれの埼玉県桶川市出身。ラーメンを中心にグルメの記事を書いてます。写真を調整して実物より“美味しく”できた瞬間に快感を感じるこの頃。読んでくださる方に少しでも参考になれば嬉しいです。