東京・入谷にある『麺処 晴』に伺いました。
2012年7月7日創業の煮干しスープ100%のお店で、煮干し好きのファンが多く集まる、知る人ぞ知るお店であり、丼のビジュアルも美しく、何度も通いたくなるお店です。大城弘樹店主が2012年7月7日にオープンしました。
そんな『麺処 晴』で『中華そば』を頂きました。
東京メトロ日比谷線『入谷駅』2番出口より徒歩1分。
JR山手線『鶯谷駅』南口より徒歩5分。
メニューは中華そば、塩そば、濃厚そばの3種類ありました。
卓上には胡椒、一味、酢が置いてありました。
お料理
中華そば 780円
トッピングは、チャーシュー、シナチク、ネギ。
カタクチイワシやアジなど4種の煮干しのみを炊き出したスープ。
煮干しの旨味が口の中に広がるがスッキリと後引かない味わい。
低加水の中細ストレート麺はパツパツ食感が絶妙。
12時間の低温調理で仕上げられた豚レアチャーシューも絶品。
ごちそうさまでした。
ゆっくり堪能したくなるスープは絶品でした。
ありがとうございました。
ご紹介したお店
『麺処 晴』
営業時間：11:00～15:00、18:00～22:00
定休日：不定休
住所：東京都台東区下谷1-11-7
