函館塩ラーメン 五稜郭 – 東京・荻窪

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東京・杉並区天沼にある『函館塩ラーメン 五稜郭』に伺いました。
 

北海道函館市出身の店主が提供する、函館定番のまっすぐな細麺の澄んだ色をしたあっさり塩ラーメンを提供するお店です。素材は北海道から取り寄せて提供するこだわり。本場の函館塩ラーメンを頂くことができます。
 

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中央線『荻窪駅』北口より徒歩3分。

 

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麺メニューはラーメンのみ。いかめしもあります。
食券制ではなく、食後にお支払いです。

 

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卓上には、胡椒が置いてありました。

 

 

お料理

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ラーメン 750円

 

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トッピングは、チャーシュー、メンマ、ねぎにお麩。

 

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ゲンコツ、鶏ガラなどの動物系、函館の真昆布、北海道産の貝柱を使用した魚介系の出汁が合わさった淡麗系のスープ。
あっさりとしたスープの中に素材の旨みを感じ、とても繊細な味に仕上がっている。

 

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麺は函館の出口製麺のストレートな細麺。
ツルシコ食感で口の中で小麦の香りが広がるが、あっさりスープと絶妙なバランスを保っている。

 

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赤身メインの豚チャーシューは絶妙な塩気があって旨みを感じることができました。

ごちそうさまでした。
あっさりでありながら素材の旨みと深みを感じる一杯。あっという間にスープを飲みきってしまいました。
ありがとうございました。

 
 

ご紹介したお店

『函館塩ラーメン 五稜郭』
営業時間:[水〜金]11:30~15:00, 18:00位~21:00
[土・日・祝]11:30~19:00
定休日:月・火曜日
住所:東京都杉並区天沼3-28-7

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千賀祐輔 / Yusuke Senga
Follow 千賀祐輔 / Yusuke Senga:

1981年10月9日生まれの埼玉県桶川市出身。都内で働くサラリーマン。『こんな私でも、ほんの少しの価値ある情報を社会に発信できれば…』と思い、気ままにこのページを更新している。