埼玉県川口市にある『麺処 有彩』に伺いました。
『麺処 有彩』の齊藤店主は、東京・東十条の名店「麺処 ほん田」などで5年ほど修行をされた方。鶏を上品に使用した上質の淡麗系と濃厚系、2種類のスープで提供しており、麺は店内の製麺室で作成し、1日寝かせて熟成させた麺を使用しているとの事。
そんな『麺処 有彩』で『魚介鶏だし 塩らぁめん』を頂きました。
JR京浜東北線「西川口駅」西口より徒歩2分。
メニューは、鶏だし、魚介鶏だしの “あっさり”と豚骨鶏魚介の “こってり”のラーメンがある。
卓上にはいりこ酢、胡椒のミル、七味唐辛子がありました。
お料理
魚介鶏だし 塩らぁめん 650円
トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、トトロ昆布、ほうれん草。
鶏ガラや丸鶏、魚介素材を使用し旨味を凝縮された清湯スープ。
すっきりとしながら芳潤な旨味が詰まった重厚なスープ。
麺は国産小麦をブレンドしたしなやかな食感の自家製の中細ストレート麺。
チャーシューも肉肉しく上品に仕上げられていました。
ごちそうさまでした。
このクオリティでこのお値段はビックリです。素晴らしい。
ありがとうございました。
ご紹介したお店
『麺処 有彩』
営業時間：[火・水・金・土]11:30〜14:30(L.O.)、18:00〜22:00(L.O.)
[木・日]11:30〜15:00(L.O.)
定休日：月曜日
住所：埼玉県川口市西川口1-8-5
