ガツンとパンチある煮干し系の一杯を頂きに、東京・乃木坂にある『アルス 南青山』に伺いました。
『アルス 南青山』は「おだし」にこだわっており、鍋や和食を基本としたお店です。
今回はランチの時間に『アルス煮干しらぁめん』を頂きました。
東京メトロ千代田線『乃木坂駅』から徒歩2分。
ランチのアルス煮干しらぁめんは前菜、ドリンク付きで900円。
卓上には、一味唐辛子、山椒、黒胡椒が置いてありました。
お料理
アルス煮干しらぁめん 900円
トッピングは、チャーシューとねぎ。
九州産の片口鰯、静岡県焼津産のカツオ節、北海道産の高級昆布などを丁寧に抽出したスープ。
白醤油などを使用した甘味ある醤油タレと煮干油を使用する事で後味にまろやかさが広がります。
凪製麺の中細ストレート麺はパツパツ食感。
低温調理の肉厚チャーシューはしっとり柔らかく、全体のバランスを重視し控えめに味付けされている。
ごちそうさまでした。
ご紹介したお店
『アルス 南青山』
営業時間：[平日]11:30〜15:00、18:00〜23:00(L.O22:30)
[土日祝]11:30〜15:00、18:00〜22:00(L.O21:30)
定休日：年中無休
住所：東京都港区南青山1-15-19 B1F
