元祖味噌ラーメンのお店！
札幌大通りの南一条通りにある大丸藤井セントラル内の4階にお店がある『味の三平』さんに伺いました。
味噌汁をヒントに「味噌味メン」を生み出したお店です。スープによく絡む縮れ麺も先代が考案され、その後、札幌の製麺所として有名な西山製麺と歯ごたえの良い麺を開発されています。二代目の店主曰く「味噌は保存食であり、調味料で醤油には勝てない」とハッキリ仰っていたのですが、私はこの味噌の一杯がとても大好きな一杯になりました。
今回は看板メニューの『みそラーメン』を頂きました。
札幌市営地下鉄『大通駅』より徒歩5分。
ラーメンメニューは、みそ、しお、醤油とからい鉄火麺の4種類のあります。
卓上には、醤油、一味唐辛子、ソース、胡椒、塩が置いてあります。
お料理
みそラーメン 850円
トッピングは、豚挽肉、たまねぎ、もやし、キャベツ、メンマ、かいわれ
豚骨と鶏ガラから取ったスープを、中華鍋で長ネギ、玉ネギ、モヤシ、キャベツと塩、胡椒でしっかり味付けされたひき肉と共に炒められる。
野菜の甘みとコクを感じる奥深さを感じる優しい一杯。
麺は西山製麺の中太縮れ麺。モチモチの歯ごたえよい麺とスープの相性が良い。
下ごしらえがしっかりされた豚挽肉が良いアクセントになっていました。
ごちそうさまでした。
ずっと飲んでいたくなる優しい味噌の一杯にホッと和みました。
ありがとうございました。
ご紹介したお店
『ラーメン 大至』
営業時間：11:00～15:00、16:00～18:30
定休日：月曜日、第2火曜日
住所：北海道札幌市中央区南1条西3丁目2 大丸藤井セントラルビル4F
