東京・神田にある『塩生姜らー麺専門店 MANNISH』に伺いました。
お店のコンセプトは「サラリーマンの胃袋に優しい一杯」。
名前の通り「生姜」を使用した一杯を頂く事ができ、香りが高く辛味が少ない高知産の生姜を厳選し使用しているとの事です。
柴田和店主は、東京・幡ヶ谷の『我武者羅』など有名店で修業された方です。
今回は看板メニューの『塩生姜らー麺』を頂きました。
JR東日本・東京メトロ『神田駅』西口より徒歩4分。
塩生姜らー麺、塩生姜つけ麺と限定メニューがあります。
卓上には、生姜酢、一味唐辛子、ブラックペッパーが置いてありました。
お料理
塩生姜らー麺 750円
トッピングは、鶏モモチャーシュー、鶏そぼろ、カイワレ、小松菜、ねぎ。
鶏清湯に生姜おろしを溶かし生姜油を使ったスープ。
塩ダレはイタリアの岩塩など3種を配合しまろやかに仕上がっている。
スープの底に生姜おろしが沈んでおり、食べ進めると風味が強くなる。
麺は三河屋製麺の中細ストレート。
つるっとしなやかな麺はこのスープによく合います。
鶏モモチャーシューはしっとり柔らか。
ごちそうさまでした。
あっという間にスープまで飲み干し完食してました。
ありがとうございました。
ご紹介したお店
『塩生姜らー麺専門店 MANNISH』
営業時間：[月〜金曜日]11:00～15:00
[土曜日]11:00〜（売り切れまで）
定休日：日曜日
住所：東京都千代田区内神田1-9-10 光正ビル別館 B1F
