ブロガーの方々から高く評価されているお店で、一度伺ってみたいと思っていたお店で頂いてきました。
東京・杉並区にある『中華蕎麦 蘭鋳』に伺ってきました。
店内に入ると煮干しの香りがふわぁ〜っと広がり期待が更に高まりました。『中華蕎麦 蘭鋳』は券売機での注文ではなく、カウンターの上にある白いお皿にお金を入れます。メニューは中華そばのみで、トッピングの味付け玉子が入った、味玉そばも用意されていました。
今回は、『味玉そば』を頂いてきました。
東京メトロ丸ノ内線『方南町駅』1番出口より徒歩8分。
ラーメンのメニューは中華そばと味玉が入った味玉そば。
卓上には胡椒と一味が置いてありました。
お料理
味玉そば 800円
トッピングは、チャーシュー、穂先メンマ、ネギ、海苔に味付け玉子。
スープは煮干メインのスープ。
ガツン系ではなく、じんわり優しい味わいで煮干しの香りが鼻に抜ける。
煮干し系ラーメンの定番、低下水の細麺。
小麦の風味豊かで歯切れの良いパツっとした食感。
低温調理された大判の豚ロース肉のスモークチャーシュー。
香ばしく噛むと肉の旨みジュワっ〜と広がる。
半熟加減が絶妙の味玉。
ごちそうさまでした。
特にチャーシュー素晴らしかった！
ありがとうございました。
ご紹介したお店
『中華蕎麦 蘭鋳』
営業時間：[月〜金]12:00～14:00、18:00～21:00
[土]12:00〜15:00
定休日：日曜日・祝日
住所：東京都杉並区堀ノ内2-13-13
