口コミでお店を知り伺ってきました。
とても気さくな店主が作るニボニボ系（煮干し系）の一杯はラーメン好きの人をはじめ多くの方から高い評価を受ける『麺処 晴』です。
東京メトロ日比谷線『入谷駅』より徒歩1分。
『麺処 晴』の大城弘樹店主は千葉県鎌ケ谷市馬込沢にある『つけ麺目黒屋』で修行をし、今のお店を2012年7月7日にオープンします。
メニューの軸は中華そば、塩そば、濃厚つけ麺、濃厚あつもりの4種類。
お店オープン時は、こってり系の「濃厚つけ麺」と、あっさり系の「中華そば」の２大看板ではじまります。最近まで「濃厚つけ麺」をお休みする日が多かったのですがこの日は提供していました。
卓上には、ブラックペッパー、一味と酢。
今回は、オープン当初から提供している『中華そば』を頂きました。
お料理
中華そば 730円
魚介の旨みを感じるクリアな醤油清湯スープ。
カタクチイワシや鯵など4種類の煮干しのみを炊き出したスープを使用。
醤油ダレの量は抑えめで魚介のエグみは全く感じられずまろやか。
村上朝日製麺の低加水のストレート細麺。
小麦の風味香る麺は噛むとパツンと歯切れのいい食感。
トッピングは低温調理の豚肉２枚、穂先メンマ、ざく切りタマネギ、ざく切りネギ。
チャーシューは12時間かけて低温調理した豚肩ロース。しっとりした食感の逸品は絶品！
ごちそうさまでした。
オープン当初からの看板メニュー濃厚つけ麺を頂きたいと思います。。（塩そばも気になってます…）
ありがとうございました。
ご紹介したお店
『麺処 晴』
営業時間：[月～金]11:30～14:30/18:00～22:00
[日･祝]11:00～15:00/18:00～21:00
定休日：土曜日
住所：東京都台東区下谷1-11-7
