埼玉県春日部市にある『煮干乱舞』に伺いました。
毎朝7時から営業を行なっているお店で、ニボニボ煮干し愛好家の中では知る人ぞ知るお店です。毎日煮干しの種類と配合を変え、来るたびに味の変化を楽しめる極上一杯に、ラーメンフリークの中では「埼玉の至宝」とまで言う人もいる煮干しの人気店です。
そんな『煮干乱舞』で『中華そば(醤油)』を頂きました。
東武スカイツリーライン『武里駅』西口より徒歩2分。
メニューは、かけそば、中華そば、肉中華そば、あぶらそばがそれぞれ醤油・塩の2種類で用意されています。
卓上にはあぶらそばに使用する、ガーリックパウダー、味付けカレーパウダー、パルメザンチーズ、唐辛子辣油、煮干酢と替え玉用のかえしが置いてありました。
お料理
中華そば(醤油) 800円
トッピングは、チャーシュー、のり、玉ねぎ。
頂いた日に使用していた煮干しは、千葉特撰背黒と広島白口。
煮干しのエグミが程よく、滋味深さを感じました。
菅野製麺の中細ストレート麺。
パッツンと歯ごたえが良く、スープを持ち上げてくれます。
低温調理された豚ロースチャーシューは柔らかく、肉肉しい仕上がりで文句なし。
ごちそうさまでした。
癖になる方の気持ちもわかる大満足な一杯でした。
ありがとうございました。
ご紹介したお店
『煮干乱舞』
営業時間：7:00~21:00
定休日：金曜日
住所：埼玉県春日部市大場1114-1
