銀座 篝 – 東京・銀座

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「世界一美味しい駅チカラーメン屋」と言われるメトロ丸ノ内線銀座駅改札出てすぐのところにある『銀座 篝』に伺いました。
 

本店は銀座四丁目にあり、ミシュランガイド東京のビブグルマンの賞を獲得し掲載されており、2015年5月に銀座駅のEchika fit 銀座の中にオープン。

今回は『鶏白湯Soba』を頂きました。

東京メトロ丸ノ内線『銀座駅』荻窪より改札出たところすぐ。

 

メニューは鶏白湯Sobaと鶏白湯つけSobaの2種類。

 

卓上には黒七味、有機玄米酢、ブラックペッパーと塩。

 

 

お料理

鶏白湯Soba 950円

 

トッピングは、鶏チャーシューとその時の旬の野菜を使用しており、アスパラ、たけのこ、ごぼう、カイワレ、ラディッシュ。

 

丸鶏やスネ肉付きモミジなどを強火で長時間炊き上げ乳製品を加えた濃厚でクリーミーなコラーゲンたっぷりなスープ。
コクがあり濃厚なポタージュスープのような感覚。

 

麺は、麺は三河屋製麺の中細ストレート麺。
歯ごたえ、喉越しも文句なし。

 

チャーシューは鶏胸肉を使用ししっとり仕上げられていました。
ごちそうさまでした。

 
 

ご紹介したお店

『銀座 篝 Echika fit 銀座店』
営業時間:10:00~23:00
定休日:不定休 (Echika fit 銀座に準ずる)
住所:東京都中央区銀座4-1-2 Echika fit 銀座

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千賀祐輔 / Yusuke Senga
Follow 千賀祐輔 / Yusuke Senga:

1981年10月9日生まれの埼玉県桶川市出身。都内で働くサラリーマン。『こんな私でも、ほんの少しの価値ある情報を社会に発信できれば…』と思い、気ままにこのページを更新している。