浦和の人気店!豚を一切使用していない鶏の旨みを最大限に引き出した一杯『鶏そば 一瑳』

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埼玉県浦和市に人気のラーメン屋さんがあるという事で行ってきました。
そのお店は2011年2月にオープンした『鶏そば 一瑳』です。
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▲浦和駅西口から徒歩1分のところにある『鶏そば 一嗟』

 

最初に浦和市と書きました、今はさいたま市浦和区なんですね。
私は高校が浦和にあったので縁がある地なのですが、さいたま市と言われても『はぁ〜?』という感じでして。
 

久しぶりにJR浦和駅で降りましたが、信じられないぐらい立派な駅舎になってしまって別世界でした。
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▲イチオシは『あっさり鶏そば』です。

 

ちなみに、埼玉県在住でない方は、埼玉に行く機会ってありますか?
この機会に埼玉県にラーメン食べに脚を運んでみてはいかがでしょうか??
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▲卓上にあったトッピング。

 

久しぶりの浦和で懐かしさを感じながら『あっさり鶏そば』を頂きてきました。
 
 

お料理

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▲あっさり鶏そば 750円
『鶏そば 一瑳』の原点の一杯。

 

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▲岩手県産のあべ鶏の鶏ガラをメインにモミジ、ボンジリ、首肉などを長時間炊いた出汁に焼津産の鰹節、利尻産昆布を用いた塩ダレ。
繊細でコク、風味が程よく感じる事ができる。

 

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▲1日寝かせて熟成された高加水率の自家製麺。
コシが強くスープにマッチ。

 

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▲提供前に軽く炙られ焼き目のついた鶏チャーシュー。
厚切りのモモ肉は程よく香ばしく柔らかい。

 

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▲細切りメンマ、ネギ、白髪ネギは良いアクセント。

 

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▲途中で柚子胡椒を溶かし、第2のスープを堪能。

 

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ごちそうさまでした。
ホッとなごむ一杯で心が落ち着きました。
ありがとうございました。

 
 

ご紹介したお店

『鶏そば 一瑳』
営業時間:11:00~15:00、18:00~翌1:00
住所:埼玉県さいたま市浦和区高砂1-8-11

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千賀祐輔 / Yusuke Senga
Follow 千賀祐輔 / Yusuke Senga:

昭和56年(1981年)10月9日生まれの埼玉県桶川市出身。ラーメンを中心にグルメの記事を書いてます。写真を調整して実物より“美味しく”できた瞬間に快感を感じるこの頃。読んでくださる方に少しでも参考になれば嬉しいです。