大阪で一番人気のお店であり、超難関店として「幻のお店」と称されるお店『麺や 紡』に伺いました。
『麺や 紡』は大阪府茨木市宇野辺にあり、営業日は月、火、木、金の週4日、営業時間が11:00〜15:00と限られており伺うのが厳しいお店です。夫婦で営業している為、テレビ取材などは一切断っているみたいですが、店主が松本人志さんの大ファンという事で「松本家の休日」（朝日放送）に登場。ラーメンを食べた松本さんが大絶賛し店主に頭を下げ、固い握手を交わしました。
これまで取材すべてNGの店…食べログ大阪ラーメン部門1位「麺や紡」を「松本家の休日」が訪問！噂のラーメンの味に納得の松本家。
#麺や紡 pic.twitter.com/TlbceDmm9t— 松本家の休日 (@matsumotokeno) 2015年6月11日
麺や紡のご主人と松本お母ちゃん…
お互い感謝の握手。いい握手でした。
#麺や紡 #松本人志 pic.twitter.com/tW2LHHcjqo— 松本家の休日 (@matsumotokeno) 2015年6月11日
そんな『麺や 紡』で、松本さんに「ええのんいただきましたわ」と言わせた、『熟成らー麺』を頂きました。
大阪高速鉄道大阪モノレール線『宇野辺駅』より徒歩8分。
魚介系鶏白湯醤油味の熟成らー麺と魚介系鶏清湯醤油味の淡成らー麺の2種類ありました。
卓上には一味と胡椒が置いてありました。
お料理
熟成らー麺 600円
トッピングは、チャーシュー、メンマ、青ネギとナルト。
鶏のモミジを中心に強火で長時間炊き上げ鶏特有の甘み、クリーミーを引き出した鶏白湯スープ。一晩熟成させ、魚介スープと合わせ濃厚かつ上品になとろみあるスープ。魚介の香りの後に鶏の旨味が口の中で追いかけてくる。
麺は自家製の中太麺。ブリっとした食感でスープを良く持ち上げてくれる。
豚バラチャーシューは提供直前にバーナーで炙られ、ほど良く香ばしく、そして柔らかく、脂のノリもよく言う事なし！
ごちそうさまでした。
あっという間にスープまで飲み干していました。このクオリティでこのお値段…素晴らしい！
ありがとうございました。
ご紹介したお店
『麺や 紡』
営業時間：11:00～15:00
定休日：水、土、日曜日
住所：大阪府茨木市宇野辺2-1-24
