銀座の喧噪の中の隠れ家のように、表通りのにぎわいを忘れるひっそりと落ち着いた佇まいの『ホテルモントレ銀座』。
対象浪漫の雰囲気をもつ外観と欧州の香り漂う内装や家具調度が見事に調和したクラシルで重厚感のあるホテルです。
今回「よくばりフルコース試食プレミアムフェア」に行ってきました。
『どの料理も手間暇かけて作られてるなぁ』という印象を受ける程、ひとつひとつが丁寧に作られていました。
ブライダルフェアの試食は、実際の披露宴よりレベルを落として出す所が多いのですが、
（「実際は国産牛を使うのですが、本日はオージービーフでした…ごめんなさい」という試食会もありました。。。）
このホテルの料理は本当に素晴らしかったです。
お料理
▲洋風の茶碗蒸し
▲鮪とホタテ貝のロンドセルクル アボガドのビューレに鵜の卵を添えて
▲鴨肉のパテ包みとトリュフ風味葱のコンフィ オレンジとバニラの香るソースで
▲鯛と帆立貝のポワレ タプナードソース トマトとバジルの香り サフランのリゾット添え
▲鱸とラングスティーヌのパイ包み焼き ベルモット風味のクリームソース
▲三枚肉で包んだ牛フィレ肉のロースト 温野菜添え エシャロットソース
▲牛フィレ肉の網焼き 赤ワインソースに山葵の香り
今回紹介したホテルのデータ
『ホテルモントレ銀座』
住所：東京都中央区銀座2-10-2
http://www.hotelmonterey.co.jp/ginza/
