一応、取材拒否の店…こだわりの和風スパ。一番人気はナポリタン。築地で一番好きなお店『フォーシーズン』

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取材嫌いのお店がマツコデラックスさんの番組、TBS系列『マツコの知らない世界』で大きく取り上げられました。
私も築地で一番好きなお店『フォーシーズン』です。
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あのマツコも大絶賛!

 

創業30年以上(確か、私と同じ歳)の喫茶店。
お店は、テーブルが4席とカウンター席があり20名ぐらいが入れる大きさで、マスターとママの2人で営業している。
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マスターは調理場。ママはフロアー係。

 

基本的にTVや雑誌の取材は受付ないが、近くに広告代理店があり常連客も多く、頭を下げられると断る事ができず、時々メディアに取り上げられる。
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毎回掲載される築地をテーマにした某雑誌より。
マスターは「面倒くさいから嫌なんだけどね〜」と毎回照れながら言う。

 

TVや雑誌では「市場で仕入れた魚介を使用したパスタが人気!」と築地市場で仕入れた水産物オシで取り上げられるが、マスターは魚介を全く使わない『和風スパ』にこだわりが強く…
以前、某TV番組で川越達也シェフが訪問した時に「魚介を使用したパスタが人気だと…」という話しの流れだったのに、和風スパを出し…コーナーの趣旨に沿わないわ、川越さんも渋い評価をするわとハチャメチャになった事も。。

ちなみに、一番人気は『ナポリタン』です。

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一番人気のナポリタンにも登場する海老。新鮮でぷりっぷり。

 

沢山エピソードがあるのですが、、、この辺で今まで頂いた料理の一部をご紹介します。
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私が某サイトのカキコミを読んだ後の一コマ。
『絶品』『美味しい』『最高ランクのナポリタン』など書かれてるのに、個人評価が5点満点で平均3.5点の事にショックを受ける。
カキコミは気にしないけど、読んでもらう事が嬉しいようで「新しいカキコミないの?」と毎回聞いてくる。

 
 

お料理

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ナポリタン 720円
具材はむき海老、ウインナー、玉ねぎ、ピーマン、マッシュルーム、紫蘇など。
プリプリの海老、シャッキと炒められた玉ねぎ。ケチャップのフルーティな甘味が口の中で広がります。

 

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マスターは千切りに対してもこだわりがあり、包丁で切られたキャベツが盛られたナポリタン。
野菜好きの私にはたまらないし、お口直しにも合います。

 

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海老・たらこクリーム 900円
細麺パスタ(フォーシーズンは全て)にほのかなバター風味とたらこの塩気が絶妙なクリームソースが絡む。

 

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和風スパ 820円
醤油ベースのスパゲティ。具はソーセージ、タマネギ、ピーマンに大量の海苔と紫蘇が覆っています。
紫蘇はクセがあるので、ハマる人は大好物に。

 

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サラダスパゲティー 820円
さっぱりと食事がしたい時に頂いていました。

 

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ミートソース ナポリタン ハーフ&ハーフ 840円
ガッツリ食べたい時に2種類のパスタが頂ける贅沢な一皿。

 

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▲カレーライス カレースパ ハーフ&ハーフ 840円
こちらもガッツリ、そしてライスも食べたい時に頂いていた一皿。
しかし、現在、お米のメニューは無くなったので食べる事ができません。

 

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ちなみにカレーライスはこんな感じでした。

 

ちなみに、写真の料理は量を多めに作って頂いてると思います。
あと、料理はマスターが一人で一つ一つフライパンで作っている為、食事が出てくるまでに時間がかかる場合があります。
また、価格は2014年4月の増税前の価格です。

お時間がある時に、ぜひ、一度食べて頂きたいスパゲッティです。

 

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▲週6日、朝は始発に近い電車でお店に向かい、夜は掃除が終わって23時ぐらいに帰る。
体調だけは気をつけて、これからも料理を作り続けて欲しいです。

 
 

今回ご紹介したお店について

『フォーシーズン(4SEASON)』
営業時間:7:30~17:00
定休日:日曜日・祝日
住所:東京都中央区築地4-14-4 2F

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千賀祐輔 / Yusuke Senga
Follow 千賀祐輔 / Yusuke Senga:

昭和56年(1981年)10月9日生まれの埼玉県桶川市出身。ラーメンを中心にグルメの記事を書いてます。写真を調整して実物より“美味しく”できた瞬間に快感を感じるこの頃。読んでくださる方に少しでも参考になれば嬉しいです。