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寛~くつろぎ~ – 埼玉・鶴瀬

埼玉・富士見市にある『寛~くつろぎ~』に伺いました。
 

店主は、東京・巣鴨のミシュラン1つ星獲得店『Japanese Soba Noodels 蔦』で3年間修行された方。地元に戻り2016年4月に独立されました。提供する一品は、2つのスープで提供しており、豚骨・豚足・豚軟骨などから抽出した豚系スープの醤油、味噌そば、まぜそば。アゴ干しをメインにカタクチなどを使用した煮干し系スープの煮干そば、背脂煮干そば、煮干しつけそばとメニューが豊富でした。
 

そんな『寛~くつろぎ~』で『煮干そば』を頂きました。

東武東上線『鶴瀬駅』より徒歩8分。

 

豊富なメニューラインナップ。

 

お料理

煮干そば 700円

 

トッピングは、鶏と豚のチャーシュー、メンマ、ネギ、三つ葉。

 

煮干しスープは焼きアゴで香りをプラスし更なる煮干し感を演出。
薄口醤油が香るクリアな旨味を感じる淡麗スープ。

 

麺は三河屋製麺のストレート細麺を使用。
スープとの相性抜群でした。

 

チャーシューもしっとり仕上がっており、全体で絶妙なバランスをとった一杯に仕上がっていました。
ごちそうさまでした。

エグミもなくすっきりとしたクリアな一杯でした。
ありがとうございました。

 
 

ご紹介したお店

『寛~くつろぎ~』
営業時間:[土~水曜日]11:30~14:30、18:00~21:00
[木]11:30~14:30
定休日:金曜日
住所:埼玉県富士見市鶴瀬東2-27-27

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