元祖つけ麺で有名な伝説のお店「東池袋 大勝軒」で修行された方のお店で二郎系の一杯を提供しているという事で『大勝軒 飯田橋』に伺いました。
『大勝軒 飯田橋』の島崎慶太店主はつけ麺の生みの親、故山岸一雄氏の元で修行された方。その方のお店で提供する二郎系一杯にとても興味あり頂いてきました。私が伺った時は店内ほぼ満席で、ほとんどの方が二郎系の一杯を頂いてました。
今回は、お肉が２枚入った二郎系の一杯『豚麺（肉２）』を頂きました。
お料理
豚麺（肉２） 800円
トッピングは、チャーシュー、野菜のもやしとキャベツ。
注文時に野菜、ニンニク、背脂の量を調整でき、マシでお願いしました。
豚のげんこつ、豚足と鶏そして魚介で作られたスープ。
ゴワゴワ食感の自家製太麺。
秘伝のタレで炊き上げられた身が締まった極厚チャーシュー。
圧倒的な存在感の一杯でした。
ごちそうさまでした。
ご紹介したお店
『大勝軒 飯田橋』
営業時間：11:00～20:30
定休日：日曜日・祝日
住所：東京都千代田区富士見2-12-16 富士見フラワーホーム１Ｆ
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