ミシュランガイド東京でビブグルマンを獲得している「ソラノイロ」。年に一軒ペースで新店をオープンしているのですが、昨年11月にオープンした京橋のお店『ソラノイロ トンコツ＆キノコ』に伺いました。
4店舗目のこのお店は、豚骨スープを使用した一杯を提供しています。
今回は、『スパイストンコツソバ』を頂きました。
お料理
スパイストンコツソバ 850円
トッピングは、チャーシュー、オニオンスライス、もやしにパクチー！
豚のげんこつと背骨などでスープをとり、鯖節、宗田節、干しエビ、昆布、椎茸、あさりなどの乾物、塩、白醤油、みりん、酢などで作られたオリジナルの塩だれを使用。
豚骨とカレースパイスという印象の新感覚な一杯。
麺は、博多豚骨のようなパキパキではないが、かために茹でられた中細麺。
チャーシューは低温調理の豚ロースは品の良い、しっとり堪能しました。
ごちそうさまでした。
ご紹介したお店
『ソラノイロ トンコツ＆キノコ』
営業時間：［月～金］11:00～22:00(L.O.21:45)
［土・日・祝］11:00～17:30（L.O.17:00)
定休日：月に1度、日曜昼定休
住所：東京都中央区京橋2-2-1 京橋エドグランB1F
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