『ラーメンクリエイター』として高く評価されている庄野智治店主のお店『麺や 庄の』に伺ってきました。
庄野智治店主のお店は５店舗あり、過去には子羊を使用した一杯を提供する『MENSHO TOKYO』に伺った事がありましたが、一店舗づつ明確なコンセプトがあり、『麺や 庄の』のコンセプトは『感動とおどろき』です。月替わりの創作麺を用意しており、季節で異なる旬の食材を使用した一品を頂く事ができます。
残念ながら私が伺った時は終わっていた為、通常メニューを頂いたのですが、機会があれば創作麺を頂いてみたいです。
今回は、通常メニューの『らーめん』を頂いてきました。
お料理
らーめん 760円
トッピングは、チャーシュー、穂先メンマ、玉ねぎ、ネギ、海苔。
2日間かけてじっくり煮込んだ豚骨スープにたっぷりの魚介ダシが加わったスープ。隠し味でゆずがほんのり香る。
しつこすぎないバランスのとれた完成度の高い飲みやすいスープ。
麺は自家製の細麺。
蕎麦のような食感で小麦の風味、歯ごたえが素晴らしい。
炙りバラチャーシューはとろとろ仕上げ。
濃厚なスープによくある、シャキシャキ食感の玉ねぎ。
全体のバランスがまとまった一杯はとても満足でした。
ごちそうさまでした。
ご紹介したお店
『麺や 庄の』
営業時間：［月～金］11:00～15:00／17:00～23:00
［土］11:00～23:00
［日・祝］11:00～17:00
住所：東京都新宿区市谷田町1-3 クレセントビル1F
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