昨年6月にメニューをリニューアルした浅草橋にある『饗 くろ㐂』に伺いました。
今まで、一番人気の『塩そば』と、毎週金曜日の二毛作営業時に提供している『鴨そば』を頂きましたが、今回は超個性的な、このお店でしか頂く事ができない『あさり味噌そば』を頂きました。
お料理
あさり味噌そば 1000円
トッピングは、鶏チャーシュー、あさり、大根、ネギ、糸唐辛子。
浅利と昆布から抽出したスープに、信州・京都の味噌と昆布・しいたけ・胡麻・生姜などを練りこんだ味噌だれを使用。
青山椒、唐辛子がアクセントになり、動物系を使用しない超濃厚でありながらあっさりのスープに仕上がっている。
焙焼した国内産小麦のふすまを練り込んだ平打ち麺。
濃厚味噌に合った、小麦香るもちもち麺。
鶏もも肉にケイジャンスパイスを揉み込みオーブンで焼き上げられた鶏チャーシュー。
ごちそうさまでした。
ご紹介したお店
『饗 くろ喜』
営業時間：[月、火、木、土曜日]11:30～15:00、18:00～21:00
[水曜日]11:30～15:00
定休日：金曜日、日曜日
住所：東京都千代田区神田和泉町2-15 四連ビル3号館
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