2016年1月21日に復活した元祖背脂チャッチャッ系『ラーメン香月』に伺いました。
『ラーメン香月』の穴見勝喜店主は、タクシードライバーの時に出会ったホープ軒の屋台ラーメンに衝撃を受けた事からはじまります。
当時、25歳だった穴見勝喜店主が9年通い続け、当時の店主に誘いがあり、タクシードライバーからラーメンの世界へ。3年半修行を積み独立します。1975年トラック屋台で渋谷区青山2丁目で開店です。
その後、1977年に渋谷の並木橋に路面店をオープン。1987年に恵比寿の西口駅前に移転、一旦、三軒茶屋に移転しますが恵比寿に戻り、2013年に完全に閉店します。年齢による体力の低下が理由と言われています。
そして、2016年、穴見勝喜氏は監修のもと「いつ食べても変わらない味」を約束してくれる人物が現れ、六本木で復活しました。
全盛期には1日1,500食を売り上げたと伝説になっている『ラーメン香月』で看板メニューの『醤油らーめん』を頂きました。
お料理
醤油らーめん 850円
トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ、のり、味玉。
表面に背脂びっしりのスープは鶏ガラと豚骨をベースにした清湯系の澄んだスープ。
背脂でこってりしているが甘みとコクを感じ、スープの後味はスッキリとしている。
若干のウェーブがかかった中細の玉子麺。
箸で簡単に崩れるぐらいの柔らかさの豚バラロールのチャーシュー。
ごちそうさまでした。
ご紹介したお店
『ラーメン香月 六本木店』
営業時間：[月～土] 11:00～翌朝8:00、
[日・祝] 11:00～23:00
定休日：不定休
住所：東京都港区六本木3-10-11 青木ビル1F
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