練馬区の成増に復活した名店『中華そば べんてん』に伺いました。
『中華そば べんてん』の田中光勝店主が高田馬場で1995年創業。2014年6月にお店の老朽化などの理由で惜しまれつつ閉店。閉店日は徹夜組が出るなど熱烈なファンがいるお店でした。
約12年間勤めたお弟子さんは早稲田で、べんてんから譲り受けた製麺機と共に2015年5月『自家製麺中華そば としおか』を創業。瞬く間に人気店となりました。
そして、昨年9月18日成増で田中店主も息子の邦彦氏と『中華そば べんてん』を復活させました。
今回は、私が伺った時も多くの方が注文していた『塩ラーメン』を頂きました。
お料理
塩ラーメン 中 900円
トッピングは、2種類のチャーシュー、白髪ねぎ、針生姜、メンマ、のり。
豚骨、鶏ガラ、サバ節などの魚介をしようしたスープ。
提供直前の仕上げで、熱々のサラダ油を針生姜とネギの上からジュッとかけ、風味と香ばしさがブワァッと広がる。
自家製の中太麺。
大きい鍋で5〜6人分を泳がせながら茹で、平ザルで水切りする。
白くて美しい麺は小麦の風味とコシが素晴らしい。
大判の肉厚チャーシューは薄味で肉々しさと柔らかさを堪能。
ごちそうさまでした。
本当に、素晴らしかった。。。また、頂きたいです。
ありがとうございました。
ご紹介したお店
『中華そば べんてん』
営業時間：11:00～14:30
定休日：日曜日
住所：東京都練馬区旭町3-25-2
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