1日2時間半と限られた時間で営業している人気店に伺ってきました。
東京・東十条駅徒歩1分のところにある『燦燦斗』に伺ってきました。
『燦燦斗』の後藤武店主はサラリーマンでしたが、開業を目指し脱サラしラーメン職人養成塾で修行をし独立します。店主が作るラーメンは評論家も高く評価され、豚骨魚介のスープ、自家製の麺、低温調理の豚ロースのチャーシューどれをとっても素晴らしいと評価さていたので、とても期待大で伺ってきました。
今回は『らーめん』を頂いてきました。
お料理
らーめん 700円
トッピングは、豚ロースのチャーシュー、メンマ、カイワレ、ねぎ。
豚骨とモミジ、丸鶏を炊き込んだ動物系スープに、サバ節、煮干など魚介ダシを加え奥行きを演出。
あっさりしながらも重厚なスープの旨みを感じあっという間に無くなっていました。
ラーメン評論家の中でも高い評価を受ける麺は自家製の中太麺。
小麦の香り多加水率でモチモチ食感を楽しめ大満足！
低温調理の豚ロースのチャーシューもハイレベル！
肉の旨みを堪能できました。
メンマ、カイワレ、ねぎ。
ごちそうさまでした。
今度は麺の旨みを堪能できる油そばを頂いてみたいと思いました。
ありがとうございました。
ご紹介したお店
『燦燦斗』
営業時間：18:00～20:30
定休日：月・木曜日
住所：東京都北区中十条3-16-15
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