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麺屋 坂本01 – 東京・王子

ワンコインで頂く事ができるお店が、4月に東京北区王子にオープン。
山椒の香り豊かな昔ながらの中華そばを頂く事ができる『麺屋 坂本01』に伺いました。
 

アパレル業界から転身した店主が作る一杯は、見た目が綺麗でセンスを感じる「これで500円??」と思えるクオリティでした。
肉から出る脂味が弱い日はセロリを入れるそう。
おろしタマネギとぶどう山椒がスープに溶けると徐々にサッパリしたスープになりました。
 

今回は看板メニューの『中華そば』を頂きました。

JR京浜東北線『王子駅』より徒歩10分。

 

お好み焼き屋さんだった店舗を改装したらしい。

 

現在、塩そば 650円の提供も始まったようです。

 

 

お料理

中華そば 500円

 

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ぶどう山椒がかかるおろしタマネギ。

 

鶏と豚からとったスープに仕上げ油に牛脂を使用している。
奥深い味わいに、おろしタマネギとぶどう山椒を徐々になじませ香り、痺れがプラスされる。

 

美しく折りたたまれた麺は中細のストレート麺。
なめらかなでつるつる、シコシコ食感。

 

ハムのような低温調理されたチャーシューも絶品。
ごちそうさまでした。
気づいたら、スープを飲み干していました。次回は塩そばを頂きます!
ありがとうございました。

 
 

ご紹介したお店

『麺屋 坂本01』
営業時間:11:00~14:30、17:00〜21:00
定休日:不定休
住所:東京都北区王子3-8-6

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