東京・西麻布の六本木通りから一本裏手に入った所にある、外観だけではラーメン屋さんと思えない隠れ家的なお店『楽観 NISHIAZABU GOLD』に伺いました。
『楽観 NISHIAZABU GOLD』は2016年3月1日にオープンした新店ですが、2011年6月から1年間『美麺屋 楽観』として同じ場所でお店を営業していました。こちらのお店はおだしにこだわっているお店で、当日炊きの丁寧に摘出されたおだしに、木桶仕込みの一等醤油が合わさった上品なスープを頂く事ができます。
今回は『琥珀』を頂いてきました。
お料理
琥珀 800円
トッピングは、チャーシュー、メンマと白葱にパセリがかかっています。
数種類のお野菜に、静岡県焼津市産本鰹厚削り、熊本県産片口鰯の煮干し、北海道産の高級昆布を。タレに元禄元年醤油醸造の楽観オリジナル醤油を使用し、オイルはイタリア産のオリーブオイル使用している。
鰹と煮干しの香り、円やかな旨味が口の中でひろがるとても上品なスープ。
小麦の風味良し、喉越し良しのストレート細麺。満足！
鹿児島霧島豚の低温調理された肩ロースのチャーシュー。
程よいやわらかさ、噛みしめる度に肉の旨味を感じる事ができます。
ごちそうさまでした。
特におだしにこだわりをもつ一杯に魅力され最後までグビグビ飲み干してしまいました。
ありがとうございました。
ご紹介したお店
『楽観 NISHIAZABU GOLD』
営業時間：11:00〜15:00
定休日：日曜日
住所：東京都港区西麻布1-8-12
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