東京・新宿区西早稲田にある『鶏そば なんきち』さんに伺いました。
2015年5月に開店。twitterのアカウント名に「今は煮干メインです！」と記されているのですが、当初は鶏清湯の「鶏そば」と鶏白湯の「鶏白湯醬油」が主軸でしたが、店舗の近くに鶏清湯の実力店『らぁ麺 やまぐち』、鶏白湯の名店『鶏白湯 蔭山 高田馬場店』の有名店が構えている事もあり、2016年後半に路線変更。濃厚系煮干しのラーメン職人さんとの繋がりもあり、ガッツリ煮干し系のラーメンを追加したメニュー構成に変更されました。
今回は、濃厚系煮干しの一杯『味玉濃厚煮干そば』を頂きました。
お料理
味玉濃厚煮干そば 920円
トッピングは、チャーシュー、細メンマ、刻み紫玉ねぎ、水菜、なるとに味玉。
日替わりの煮干しは背黒、 平子、 鯖の3種。この煮干しと動物系（鶏、豚）出汁とミックスされたスープ。
店主曰くこの日は苦味、エグミが強めの仕上がりらしく、ビターな味わいが中毒性抜群。塩分強めでクセになります。
村上朝日製麺の加水立が低い中細ストレート麺。
小麦の風味豊かな、パツンとした食感とシコシコ歯ごたえ。
低温調理の豚肩ロース肉のチャーシューはしっとり柔らかく肉肉しい味わい。
ごちそうさまでした。
ビターな味わいの濃厚煮干しを楽しむ事ができ中毒性抜群！
ありがとうございました。
ご紹介したお店
『鶏そば なんきち』
営業時間：11:30～15:00、18:00～22:00
定休日：月曜日（月曜日祝日の場合は翌日火曜日）
住所：東京都新宿区西早稲田3-27-25 石上ビル1F
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