いやぁ〜、斬新！
子羊を使用した一杯を『MENSHO TOKYO』で頂いてきました。
東京メトロ丸ノ内線、南北線「後楽園駅」6番出口から目の前の信号を渡ってすぐの場所にあります。
『MENSHO TOKYO』は庄野智治氏が代表を務める株式会社麺庄の5店舗目のお店で、昨年8月にオープンしました。庄野智治氏は『ラーメンクリエイター』と呼ばれお店毎に明確なコンセプトをつくり、
- 「感動とおどろき」をテーマに豚骨魚介スープのラーメンを提供する『麺や 庄の』
- アメリカンな鶏専門つけ麺店がコンセプトの『二丁目つけめん GACHI/span>』
- 「野菜を食べるつけ麺」がコンセプトで野菜をたっぷり使用した一杯を提供する『麺や 庄の gotsu』
- 健康を意識した反ジャンクな油そばを提供する『油そば専門店 GACHI』
メニューはラム豚骨のラーメン・つけ麺と、
ラム煮干しの中華そば。そして油そばもあります。
そして5店舗目の『MENSHO TOKYO』は「ラムと豚骨のダブルスープ」がコンセプト。このお店でしか頂く事のできない一杯を提供しています。
今回は、一番人気の『ラム豚骨つけ麺』を頂いてきました。
お料理
ラム豚骨つけ麺 780円
ラムはゲンコツを使用。2日間煮込み臭みを除去している。
豚骨は頭、背骨、背脂などの素材を使用。ラムの甘みと豚骨のコクを感じる事ができる。
また、クミンなどのスパイスがワンポイントで効いている。
弾力を重視し、タピオカを練り込んだ加水率高めの自家製極太麺。
もっちムチとした弾力と、ぷりっとした食感が楽しめる。
低温調理のラムのチャーシュー。
臭みも硬さも無く柔らかく旨みが凝縮されている。
ごちそうさまでした。
ご紹介したお店
『MENSHO TOKYO』
営業時間：11:00～15:00、17:00～23:00
定休日：火曜日
住所：東京都文京区春日1-15-9
Comments
comments