最近、煮干ラーメンにハマっている私にはたまらないお店が１つ増えました。
東京・上北沢にある『らぁめん 小池』に伺ってきました。
2013年11月8日開店。開店当時は、『つけめん 小池』という屋号でした。
2014年9月14日夜の営業より『らぁめん 小池』とリニューアルし現在にいたります。
店主がラーメン専門店にした理由は煮干しラーメンが好きだからという情報も。
店主は、茨城・つくば市の『イチカワ』や、東京・板橋の『中華ソバ 伊吹』にも、何度も足を運んで研究されたそうです。
そんな店主がつくる『特製中華そば』を頂いてきました。
お料理
濃厚ラーメン 780円
トッピングはチャーシューと鶏の肉団子、刻みタマネギ、水菜、海苔。
ほどよいとろみのあるスープは、ビターな煮干しの旨みが口の中に広がり、
後から鶏の旨みが後から追ってきてマイルドになります。
インパクトに欠けると感じる人もいるみたいですが、これはこれでアリでしょ！
麺は村上朝日製麺の低加水の細麺。
パツンとした歯切れの良い食感で濃厚ニボニボスープをバランスよく吸い上げていました。
真空低温調理された豚の肩ロースは燻製の風味が漂う。
ローストビーフと生ハムの間ぐらいの食感で文句なしの仕上がり！
ちなみに店主曰く、スープに浸さず冷めた状態で頂くのがのオススメ。
水菜、海苔、そして刻みタマネギはお口直しの良いアクセントに。
ニボニボ好きにオススメできるお店になりそうです！
ごちそうさまでした。
ご紹介したお店
『らぁめん 小池』
営業時間：11:30～15:00、18:00～21:00
定休日：木曜日、金曜日
住所：東京都世田谷区上北沢4-19-18 上北沢ハイネスコーポ1F
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