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えびそば 一幻 総本店 – 北海道・東本願寺前

札幌の行列ができる人気ラーメン店。すすきのから少し離れた東本願寺前にある『えびそば一幻 総本店』さんに伺いました。
 

えびそば一幻 総本店』は甘えびの魅力を凝縮した渾身の一杯を頂くことができるお店で、今回伺った総本店をはじめ、札幌に2店舗、東京に2店舗、そして台湾に2店舗、香港に1店舗の計7店舗展開しています。スープは3種類あり、ストレートスープの「そのまま」、エビととんこつのブレンドスープの「ほどほど」、ほどほどにコクを加えた「あじわい」があり、味付けのタレ「みそ」、「しお」、「しょうゆ」の3種類から選ぶシステムになっています。
 

今回は『えびしお(そのまま)』を頂きました。

札幌市交通局の路面電車市電『東本願寺前駅』から徒歩3分。

 

注文は『スープ』と『味付け』を選びます。

 

卓上には、おろしニンニク、胡椒、一味唐辛子が置いてありました。

 

お料理

えびしお(そのまま) 780円

 

トッピングはチャーシュー、味玉、ネギ、えび風味の天かす、えび粉。

 

甘えびの頭部をじっくり煮込み、独自製法のえび油と背脂を中華鍋で炒めコクと濃厚な旨味あるスープ。

 

麺は森住製麺の極太麺と細麺から選択でき、今回は芳醇な香りのスープがよくからむ極太麺に。

 

特性の醤油ダレに漬け込んだ豚バラ肉のチャーシューはえびスープとマッチしこだわりを感じました。
ごちそうさまでした。

女性のファンが増えるえびの甘みがふわぁ〜っと口の中で広がるとても個性的な一杯でした。
ありがとうございました。

 
 

ご紹介したお店

『えびそば 一幻 総本店』
営業時間:11:00~翌3:00
定休日:水曜日
住所:北海道札幌市中央区南7条西9丁目1024-10

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