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麺処 晴 – 東京・入谷

東京・入谷にある『麺処 晴』に伺いました。
 

2012年7月7日創業の煮干しスープ100%のお店で、煮干し好きのファンが多く集まる、知る人ぞ知るお店であり、丼のビジュアルも美しく、何度も通いたくなるお店です。大城弘樹店主が2012年7月7日にオープンしました。
 

そんな『麺処 晴』で『中華そば』を頂きました。

東京メトロ日比谷線『入谷駅』2番出口より徒歩1分。
JR山手線『鶯谷駅』南口より徒歩5分。

 

メニューは中華そば、塩そば、濃厚そばの3種類ありました。

 

卓上には胡椒、一味、酢が置いてありました。

 

お料理

中華そば 780円

 

トッピングは、チャーシュー、シナチク、ネギ。

 

カタクチイワシやアジなど4種の煮干しのみを炊き出したスープ。
煮干しの旨味が口の中に広がるがスッキリと後引かない味わい。

 

低加水の中細ストレート麺はパツパツ食感が絶妙。

 

12時間の低温調理で仕上げられた豚レアチャーシューも絶品。
ごちそうさまでした。

ゆっくり堪能したくなるスープは絶品でした。
ありがとうございました。

 
 

ご紹介したお店

『麺処 晴』
営業時間:11:00~15:00、18:00~22:00
定休日:不定休
住所:東京都台東区下谷1-11-7

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