東京・池袋に味噌ラーメンの人気店があるという事で行ってきました。
都内に4店舗ある味噌ラーメンの専門店『麺処 花田』です。
池袋駅東口徒歩5分。
『麺処 花田』は池袋本店、上野店、神田店、渋谷店があります。
また、今年6月に『麺処 花田となり』という油そば専門店を池袋本店の隣りに開店しました。
店内はオープンキッチンのカウンター席。
作り方は丼に茹であがった麺を入れ、その上に直前に中華鍋で炒められた野菜がのり、その上から鍋で炒め煮た野菜とスープをかけ、トッピングに葱、メンマ、チャーシューを乗っけて完成です。
メニューは味噌、辛味噌のラーメン、つけ麺。
卓上には、酢、一味と花椒。
お料理
味噌 790円
野菜は大盛り。ニンニクも増量可能です。
ゲンコツ、鶏ガラ、モミジを合わせて煮込み、豚足と背脂を加えた濃厚スープ。
特注の味噌の芳醇な香りとコクが加わりパンチが効いている。
ムチムチ食感の麺は、三河屋製麺の低加水の中太縮れ麺。
チャーシューは肉厚に切られ柔らかジューシー。
野菜はもやしメインのニラと人参とキャベツが入りシャキシャキ感が楽しめる。
メンマと細切りの白ネギ。
スープ、麺、トッピングのバランスが良い一杯。
ごちそうさまでした。
ご紹介したお店
『花田 池袋本店』
営業時間：[月〜土]11:00〜23:00
[日・祝]11:00〜22:00
定休日：年末年始
住所：東京都豊島区東池袋1-23-8
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