ありそうでなかった、オリジナリティ溢れる二郎インスパイアの一杯に出会いました。
2016年3月オープンの『自家製麺 鶏八朗』に伺いました。
濃厚な豚骨でも、ゴワゴワな極太麺でも、塊の豚肉もない。この一杯に『G系と言えるのか…』と伺う前に思っていましたが、お店の外観、券売機からして完全にG系…。そして頂いた一杯は、鶏+甲殻系のあっさり塩清湯の野菜ドカ盛りな一杯でした。
今回は、『とり朗』を頂きました。
お料理
とり朗 700円
提供直前に、野菜、魚粉、豚の背脂、ニンニクを無料トッピングで増やすことができます。当然、今回は全部増やしました。
トッピングは、鶏チャーシュー、キャベツ、もやし、ねぎ、魚粉と豚の背脂。
丸鶏と甘エビの頭で取ったスープにニンニクが効いた特製の塩ダレを使用。
豚の背脂が野菜の上にのっているが、スープには使用せず、塩分、脂分はカナリ控えめで優しい。
麺は国産の小麦粉を使った自家製の中太平打ち麺。小麦香るモチモチ食感。
鶏モモ肉のチャーシューは提供直前にソテーされたもので、外はカリッと中はジューシーに仕上がっている。
野菜の茹で加減はクタクタではなく、シャキシャキ食感でキャベツも多め。
ごちそうさまでした。
癖になりそうです。
ありがとうございました。
ご紹介したお店
『自家製麺 鶏八朗』
営業時間：11:30～15:30、17:30~19:30
[土・祝日]11:30~19:30
定休日：木・日曜日
住所：東京都北区上十条1-19-7
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