創業60年！多くのラーメンファンが愛するお店。
東京・杉並区和泉にある『永福町 大勝軒』に伺いました。
器、レンゲをはじめ全てがダイナミックでびっくりしました。熱々の煮干しスープに通常のお店の2倍はある大量麺。
女性もひたすら中華麺に向かって頂いてました。
おみやげ用ラーメンも含めると1日で約800杯を提供しているそうです。
今回は『中華麺』を頂きました。
お料理
中華麺 1,080円
トッピングは、豚チャーシュー、メンマ、刻み葱とナルト。
片口イワシ、うるめイワシ、アジの3種類の煮干し、枯節、荒亀、枯宗田節の鰹節、さば節、昆布、豚骨、背脂、玉ねぎ、じゃがいもなどを使用したスープ。
タレはキッコーマン、ヒゲタ、岐阜の生引をブレンドし、干し椎茸、削り節など9種類の食材を使用し作られた醤油タレを使用し、長期、中期貯蔵したものと新しいものをミックスし提供している。
草村製麺所のやらかめに茹でられた軽くウェブがかった中細麺。
通常のラーメンの2倍は入っているであろうボリュームに驚きでした。
薄めにスライスされたチャーシューは周りは焼き目がつけられ、香ばしい味わいでした。
ごちそうさまでした。
ご紹介したお店
『永福町 大勝軒』
営業時間：11:00～23:00
定休日：不定休
住所：東京都杉並区和泉3-5-3
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