東京・湯島にある担担麺専門店『四川担担麺 阿吽』さんに伺いました。
『四川担担麺 阿吽』は３店舗あり、今回の湯島にあるお店が本店で、銀座線田原町駅すぐの場所にある浅草店と、埼玉県の京浜東北線北浦和駅前にある北浦和店があります。『阿吽』とは、宇宙、万物の始まりと終わりを表す言葉らしく、「阿」は真実や求道心、「吽」は智慧を表しており、食養生を基に考えられた流行や創作ではない「本物」で「独自」の一杯を提供するという思いが込められているそうです。
今回は、看板メニューの『担担麺』を頂きました。
お料理
担担麺 830円
トッピングはひき肉、水菜、干しエビ。
少しクリーミィなごまとラー油のバランス絶妙な中に、花椒の香りと痺れが効いたスパイスが後から追ってくる。
これがとてもクセになる〜！
麺は低加水の中細ストレートでスープとの相性も良い。
ごろっとしたひき肉と干しエビ、水菜がアクセントとなり最後まで堪能できました。
ごちそうさまでした。
食べすすめると口の中で痺れが進みクセになりました。
ありがとうございました。
ご紹介したお店
『四川担担麺 阿吽 湯島本店』
営業時間：[月～金曜日]11:00～14:30、17:30～21:45
[土曜日]11:00～15:00、17:30～21:45
[日曜、祝日]11:00～15:00、17:30〜21:00
定休日：火曜日
住所：東京都文京区湯島3-25-11
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