日本橋のマンダリンオリエンタル東京37階に位置するフレンチファインダイニング『シグネチャー』は、
シルバーで統一されたモダンでラグジュアリーなインテリアから大手町、皇居、新宿方面を一望でき、壮麗な景観を眼下に非日常の優雅なる時間を楽しむ事ができます。
料理は10品、8品、5品のコースメニュー、8品のベジタリアンコースメニュー、3品のビジネスコースランチなどから選ぶ事ができます。
若きシェフ：ニコラ・ブジェマ氏のモダンな感性が表現された料理は、日本の食材を生かした、日本人好みの優しい味を頂く事ができます。
お料理
フォアグラのコンプレッション・梅干のピュレとジュレ・ビーツ
ポロ葱のスープ・ラビオリ トリュフ・リコッタ・帆立貝
仔牛のブランケット・スペッツェ・マッシュルーム
ヴァシュラン・ラズベリー・バニラ・アーモンド
温かいマルキーズスペシャル・リュバーブのグラス
ウサギの背肉とモモ肉・マスタードのクルート・ポテトのムースリーヌ
今回紹介したお店のデータ
『シグネチャー』
営業時間：ランチ：11:30～14:30 ディナー：18:00～22:00
住所：東京都中央区日本橋室町2-1-1 マンダリンオリエンタル東京37F
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