札幌の観光客だけでなく地元の人にも愛されている。北海道石狩市花川に本店がある『らーめん 信玄 南6条店』さんに伺いました。
すすきの繁華街から少し離れた場所にありますが、私が伺った時は、夜遅くまで行列ができていました。
ラーメンは辛味噌、コク味噌、醤油、塩はあっさりとこってりの6種類あり、器が大きく、ボリュームたっぷりな一杯を頂く事ができます。
今回は一番人気の『信州（コク味噌）』を頂きました。
お料理
信州（コク味噌） 780円
トッピングは、チャーシュー、メンマ、もやし、ねぎ。
スープは豚骨と野菜を長時間じっくり煮込んだ、濁りない澄んだ清湯スープがベース。
もやしとスープで強火で炒め仕上げられたスープは、白味噌、野菜のコクとすっきりした甘味を感じる事ができる。
麺は小林製麺の熟成ちぢれ麺。
味噌定番の黄色い麺は喉越し、食感文句なし。
チャーシューは脂身の甘味を感じるホロホロ食感に仕上げられていました。
ごちそうさまでした。
懐かしさを感じる一杯にホッと和みました。
ありがとうございました。
ご紹介したお店
『らーめん 信玄 南6条店』
営業時間：11:30～翌1:00
定休日：年中無休(臨時定休日あり)
住所：北海道札幌市中央区南六条西8
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