Homemade Ramen 麦苗 – 東京・大森

マスコミ取材拒否のお店です。 食べログでは、東京のラーメンジャンルで2番目に高い得点のお店『Homemade Ramen 麦苗』に伺いました。   『Homemade Ramen 麦苗』の深谷明大店主は10年以 … Continued

永福町 大勝軒 – 東京・永福町

創業60年!多くのラーメンファンが愛するお店。 東京・杉並区和泉にある『永福町 大勝軒』に伺いました。   器、レンゲをはじめ全てがダイナミックでびっくりしました。熱々の煮干しスープに通常のお店の2倍はある大量 … Continued

らぁめん 一福 – 東京・初台

東京・渋谷区本町にある『らぁめん 一福』に伺いました。   『らぁめん 一福』は、12月2日に発売されたミシュランガイド東京2017でビブグルマンを獲得したお店です。 (ビブグルマンとは、『5,000円(サービ … Continued

女性も入りやすいオシャレな店内。北海道産小麦を使用した自家製麺のあっさり上品な一杯『Morris』

東京・板橋区に北海道産小麦を使用した一杯が頂けるお店があるという事で行ってきました。 お店の名前は『Morris』と言います。 大山駅北口徒歩5分。   カフェ風な雑貨屋さんのような雰囲気もあるお店は、カウンタ … Continued

業界をリードしてきた個性店!誰にも教わらない無手勝流の動物系と魚介系の二刀流スープ『麺屋武蔵 総本店』

1996年開店の今のラーメン業界をリードしてきたお店に行ってきました。 東京・新宿にある『麺屋武蔵 総本店』です。 新宿駅西口から徒歩5分のところにあります。   店主の山田雄氏はアパレル業界に就職。 その後、 … Continued

秀逸!酸味はあるが酸っぱくない、辛さはあるがヒリヒリしない、コクはあるがしつこくない大人の一杯『神名備』

完全無添加・無化調で、店主も認める少しお値段がする一杯を頂く事ができるお店があるという事で行ってきました。 東京・文京区千駄木にある『神名備』です。 JR山手線・東京メトロ千代田線西日暮里駅徒歩10分のところにあります。 … Continued

カキコミ数1位のつけ麺店。朝7時30分に東京駅で頂く元祖超濃厚魚介つけめん『六厘舎』

2005年東京都品川区大崎に誕生したつけ麺『六厘舎』。 魚介濃厚つけ麺が人気になり、テレビ、雑誌に取り上げられ、またコンビニ弁当の監修など『六厘舎』ブランドの露出が増えた事もあり長蛇の列が当たりまえの大人気店になりました … Continued

浦和の人気店!豚を一切使用していない鶏の旨みを最大限に引き出した一杯『鶏そば 一瑳』

埼玉県浦和市に人気のラーメン屋さんがあるという事で行ってきました。 そのお店は2011年2月にオープンした『鶏そば 一瑳』です。 ▲浦和駅西口から徒歩1分のところにある『鶏そば 一嗟』   最初に浦和市と書き … Continued