ボニートスープヌードル ライク – 東京・杉並区

東京・杉並区大宮にある鰹をベースにあっさり、こってりの2種類のラーメン・つけ麺を提供する『ボニートスープヌードル ライク』に伺いました。   『ボニートスープヌードル ライク』の郡山一成店主はアパレル業界出身の … Continued

上品な淡麗系な一杯!丸鶏の魅力が凝縮されたスープは現在も日々進化中『ラーメン屋 トイ・ボックス』

ミシュランガイド東京2015のビブグルマンにも掲載された、東京・三ノ輪にある『ラーメン屋 トイ・ボックス』に伺ってきました。 東京メトロ日比谷線「三ノ輪駅」3番出口より徒歩2分。   店主の山上青典氏は多くの有 … Continued

ミシュラン掲載店!桑名産蛤と大山地鶏を用いたあっさりながら深い味わいの一杯を銀座で頂く『むぎとオリーブ』

ミシュランガイド東京2015のビブグルマンに掲載された、銀座にある『むぎとオリーブ』に行ってきました。 東京メトロ銀座駅徒歩6分。 東銀座駅徒歩5分のところにあります。   お店がある一角は、鴨をコンセプトとし … Continued

業界をリードしてきた個性店!誰にも教わらない無手勝流の動物系と魚介系の二刀流スープ『麺屋武蔵 総本店』

1996年開店の今のラーメン業界をリードしてきたお店に行ってきました。 東京・新宿にある『麺屋武蔵 総本店』です。 新宿駅西口から徒歩5分のところにあります。   店主の山田雄氏はアパレル業界に就職。 その後、 … Continued

京都駅徒歩5分!ポツンと道沿いにある国内トップクラスの人気老舗京都ラーメン『たかばし 本家 第一旭』

食べログのキーワードが “ラーメン” でカキコミ数が5番目に多かったお店に行ってきました。 行ってビックリだったのが、隣りのお店はカキコミ数が6番目に多い店でした。 ▲当然、両店とも凄い行列!   このお店は、 … Continued

青春の味!笑って泣いて大汗かきながらスタミナラーメンを搔き込んだ『娘娘』

全国各地にご当地ラーメンが沢山あり、名前を聞いてイメージが浮かぶラーメンと言えば、 中華鍋でスープと共に炒めた野菜を麺が入った丼にかけて、スープの表面をラードで覆い冷めにくくしている:札幌ラーメン 濃い口醤油を使ったスー … Continued

若き風雲児!21歳で突き抜ける一杯を世に送り出し夢に向かって走る『麺処 ほん田』

初めて食べた時『見た目が綺麗だし、味も突き抜けてる。この若者スゲェーな!』と失礼ながら思ったお店に行ってきました。 東京都北区東十条に本店を構える『麺処 ほん田』です。 ▲当然の如く連日大行列。   本田裕樹氏 … Continued

海老、蟹、帆立のエキスが凝縮!信州赤味噌を使用したコクと濃厚さが特徴の埼玉の人気店『中華そば 螢』

埼玉県で味噌ラーメンが人気のラーメン屋さんを見つけたので行ってきました。 さいたま市見沼区にある『中華そば 螢』です。 ▲日本料理屋を思い起こさせる外観。   お店は最大25台駐車可能な大きな駐車場を完備。私が … Continued

隠れた名店!伝統店と新興勢力がめまぐるしく興亡する大塚で頂く激辛チャーシュー麺『北大塚ラーメン』

東京都、JR山手線沿線で思いつくラーメン激戦区は、  大勝軒、麺屋武蔵、ラーメン二郎など、有名店の多くが本店・支店を構える、池袋  蒙古タンメン中本やもちもちの木など、多くの人気店の支店が軒を連ねる、新宿  学生向けの昔 … Continued

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