麺や 紡 – 大阪・茨木

大阪で一番人気のお店であり、超難関店として「幻のお店」と称されるお店『麺や 紡』に伺いました。 『麺や 紡』は大阪府茨木市宇野辺にあり、営業日は月、火、木、金の週4日、営業時間が11:00〜15:00と限られており伺うの … Continued

煮干し中華そば 一燈 – 東京・江東区

東京・新小岩の名店『麺屋 一燈』グループが提供する、煮干しブランドのお店。2015年10月16日にオープンした『煮干し中華そば 一燈』に伺いました。    『麺屋 一燈』グループは5ブランドの屋号のお … Continued

自家製麺 伊藤 – 東京・中央区

東京・銀座の『自家製麺 伊藤』に伺ってきました。  銀座で煮干し系の滋味あふれる一杯を頂く、隠れ家的な存在のお店です!  昼から夜まで通し営業なので、時間をずらせば並ばず頂く事ができるので。&nbsp … Continued

店名は店主の座右の銘?このお値段でこのクオリティは本当に素晴らしい極上の豚骨ラーメン『愚直』

「このお値段で、このクオリティでの提供…すばらしい!」と心から思える一杯に出会いました。 東京・板橋区にある『愚直』というお店の一杯です。   『愚直』の齋藤輝店主は東京・堀切菖蒲園にある『弁慶』で修行された方 … Continued

バランス重視の豚骨魚介スープ!ラーメン評論家も絶賛する営業時間2時間半の超人気店『燦燦斗』

1日2時間半と限られた時間で営業している人気店に伺ってきました。 東京・東十条駅徒歩1分のところにある『燦燦斗』に伺ってきました。   『燦燦斗』の後藤武店主はサラリーマンでしたが、開業を目指し脱サラしラーメン … Continued

ラーメンクリエイターのお店で頂く全体的にバランスのとれた濃厚豚骨魚介の一杯『麺や 庄の』

『ラーメンクリエイター』として高く評価されている庄野智治店主のお店『麺や 庄の』に伺ってきました。   庄野智治店主のお店は5店舗あり、過去には子羊を使用した一杯を提供する『MENSHO TOKYO』に伺った事 … Continued

無添加・無化調の店主の並々ならぬこだわり!シンプルな一杯の中に贅沢を感じる広い世代に愛される一杯『中華そば 敦』

「子どもからお年寄りまで美味しく食べられるラーメン」を目標とし、スープ、麺、具材まで徹底的に無化調を貫いているラーメン屋さんに伺ってきました。 東京・亀有にある『中華そば 敦』です。   店主の加藤敦氏は、ラー … Continued

女性も入りやすいオシャレな店内。北海道産小麦を使用した自家製麺のあっさり上品な一杯『Morris』

東京・板橋区に北海道産小麦を使用した一杯が頂けるお店があるという事で行ってきました。 お店の名前は『Morris』と言います。 大山駅北口徒歩5分。   カフェ風な雑貨屋さんのような雰囲気もあるお店は、カウンタ … Continued

具など邪道!スープ、麺、煮豚、葱のみの肉そば『中華そば屋 伊藤』

東京都北区にある中華そば屋さんに行ってきました。 最寄り駅から徒歩15分。都内では決して便利な場所にあると言えない。 そしてお店の外観に看板がない『中華そば屋 伊藤』です。 ▲看板だけでなく暖簾もない。。。   … Continued

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