不動の人気店!店主お気に入りの名店の味も参考に仕上げられた魚介豚骨ラーメン『めん徳 二代目つじ田』

私が学生時代の時に出会い、好み通っていたラーメン屋さんに行ってきました。 東京・神田小川町にある『二代目 つじ田』です。 東京メトロ新御茶ノ水駅・淡路町駅、都営地下鉄小川町駅から徒歩1分。   店主の辻田雄大氏 … Continued

山形の地酒もあるよ!山形牛骨を使用したスープに山形から届いた極細麺。そして山形産チャー牛が乗る山形らーめん『大木』

東京・板橋で山形ご当地らーめんを頂けるという事で、今年4月にオープンした『大木』に行ってきました。 2014年4月2日にオープン!   店主の大木茂氏は山形氏で豚骨ラーメン店を約10年経営し上京。醤油や麺、そし … Continued

注意!背脂が丼を覆う一杯に中毒者続出!!奈良発祥の超濃厚豚骨『無鉄砲』

こんな偏見はダメかもですが… 『正直、私はコッテリ系が苦手でして。。。』 でも、このお店では替え玉まで素直に頂いてしまいました。 奈良、京都、大阪。そして東京に出店するド豚骨な一杯を提供する『無鉄砲』に伺って … Continued

青春の味!笑って泣いて大汗かきながらスタミナラーメンを搔き込んだ『娘娘』

全国各地にご当地ラーメンが沢山あり、名前を聞いてイメージが浮かぶラーメンと言えば、 中華鍋でスープと共に炒めた野菜を麺が入った丼にかけて、スープの表面をラードで覆い冷めにくくしている:札幌ラーメン 濃い口醤油を使ったスー … Continued

新たな出会い!中国の大衆麺料理“拌麺”を上野で頂く『麺食堂 一真亭』

もうすぐ暑い夏になり、食欲を失いがちなこれから。 夏に負けないさっぱり美味しい食事を求める事が増えるのではないでしょうか?   東京都台東区。 東京メトロ銀座線稲荷町駅から徒歩3分のところにさっぱり頂ける麺料理 … Continued