真鯛らーめん 麺魚 – 東京・錦糸町

昨年1月6日にオープンした東京・錦糸町にある『真鯛らーめん 麺魚』に伺いました。   『真鯛らーめん 麺魚』の橋本友則店主は築地市場の仲卸を経て和食店の料理人として修行し有名ホテルの料理人としても活躍された方で … Continued

スープは鯛100%!宇和島産の朝締めのアラを使用した上品な塩ラーメン『鯛塩そば 灯花』

鯛100%のスープで作られた一杯を頂いてきました。 2015年4月に東京・曙橋にオープンになった『鯛塩そば 灯花』です。   つけ麺の人気店『塩つけ麺 灯花』の川瀬裕也店主が展開する2号店。 白を基調とした店舗 … Continued